Борщ на зиму в банках без уксуса

Содержание
  1. Борщевая заправка на зиму со свеклой без уксуса на зиму: 6 рецептов
  2. Как сварить борщ из свеклы без уксуса
  3. Из свежей свеклы
  4. Из заготовок на зиму
  5. Стоит ли консервировать заправку для борща без уксуса на зиму
  6. Как заготовить заправку для борща
  7. Подготовка свеклы
  8. Ингредиенты
  9. Необходимые приспособления и посуда
  10. Пошаговая инструкция
  11. Рецепт классической заправки для борща без уксуса на зиму
  12. Борщевая заправка в банках со свеклой и морковью
  13. Приготовление очень вкусной заправки из свеклы без уксуса
  14. Рецепт заправки без уксуса со свеклой и помидорами
  15. Острая борщевая заправка без уксуса со стерилизацией
  16. Какой сорт свеклы лучше выбрать для заправки борща без уксуса
  17. Взять на заметку
  18. Отзывы тех, кто готовит борщ без уксуса
  19. Рецепты приготовления вкусных заправок для борща без уксуса на зиму
  20. Как приготовить борщевую заправку на зиму без уксуса
  21. Какие ингредиенты понадобятся
  22. В чем преимущества заправки без уксуса
  23. Как сделать борщ красным без уксуса
  24. Рецепты приготовления заправки
  25. В банках с томатной пастой, свеклой и морковью
  26. Со свеклой, морковью и капустой
  27. С капустой без стерилизации
  28. С фасолью
  29. Быстрый и простой рецепт
  30. Без стерилизации
  31. Со стерилизацией
  32. Заключение
  33. Борщ на зиму в банках с капустой и без капусты — простые рецепты зимнего борща
  34. Простой классический рецепт борща со свеклой, морковью и капустой в банках
  35. Рецепт заправки для борща на зиму без капусты — пальчики оближешь
  36. о том, как очень вкусно приготовить (закатать) борщ на зиму без уксуса
  37. Борщ зимой за 15 минут: заготовка из свеклы, помидоров, моркови и лука
  38. Пошаговый рецепт зимнего борща с капустой и томатной пастой
  39. Борщевая заправка с болгарским перцем и капустой в банках
  40. Борщевая заправка на зиму – 8 рецептов, пальчики оближешь!
  41. Борщевая заправка на зиму без уксуса — очень вкусный рецепт
  42. Заправка для борща на зиму в банках с томатной пастой
  43. Самая вкусная борщевая заправка со свеклой, морковью и капустой
  44. Рецепт борщевой заправки на зиму с капустой без стерилизации
  45. Борщевая заправка без капусты на 4 кг свеклы
  46. Вкусная заправка для борща с фасолью, пальчики оближешь!
  47. Быстрый рецепт заправки в мультиварке
  48. о том, как приготовить заправку для борща из свеклы

Борщевая заправка на зиму со свеклой без уксуса на зиму: 6 рецептов

Борщ на зиму в банках без уксуса

Борщ —  блюдо европейской кухни, основу  которого составляет свекла. Кулинары придумали хранить заготовку для борща в специальной таре. В статье расскажем как  борщевая заправка на зиму со свеклой без уксуса готовится. Предложим варианты приготовления борща и зимних заправок. Воспользовавшись советами и инструкциями, сможете дома без проблем сварить суп.

Идеальный борщ  — насыщенного бордового цвета

Как сварить борщ из свеклы без уксуса

Борщ со свеклой без уксуса приготовить не сложно, нужно много свеклы и последовательное закладывание продуктов. На готовку уходит  25 мин..

Из свежей свеклы

Свекольный суп готовьте по предложенному рецепту.

Ингредиенты (на 3 литра воды):

  • буряк – 4 среднего размера;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук репка – 2 шт.;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • соль, перец – по вкусу;
  • 1,5 ст. л. пасты томата;
  • 1 л/лист;
  • сало свиное для жарки – по желанию.

Инструкция:

  1. Очистите овощи.
  2. В готовый бульон опустите капусту.
  3. Через 7 мин. добавьте кубики картофеля.
  4. Поджарьте лук.
  5. Выньте лук на тарелку.
  6. Натрите буряк с морковью, тушите 7 мин.
  7. Добавьте к морковке томат, тушите 5 мин.
  8. Зажарку засыпьте в кастрюлю, прокипятите.
  9. Кипятите 2-3 мин и отключите плиту.
  10. Дайте настояться 30 минут и подавайте со сметаной.

Калорийность:

на 100 г готового продукта 39,8 Ккал.

Посмотрите видео приготовления блюда по-белорусски.

К борщу идеально подходит чеснок или хрен. Посмотрите, как приготовить хрен с уксусом в домашних условиях быстро. Такую приправу можно хранить в холодильнике и она не испортится.

Из заготовок на зиму

Вкусный суп быстрого приготовления из свекольных закруток на зиму.

Ингредиенты (на 1, 5 литра воды):

  • 500 г заготовки;
  • 3 шт. картофелины;
  • капуста – 200 г;
  • 1 шт. лука репки;
  • 1 зубок чесночный;
  • 3 ст. л. подсолнечного;
  • соль, перец – по вкусу.

Инструкция:

  1. Помойте, очистите овощи.
  2. Нарежьте лук, картофель, капусту – соломкой, чеснок – под пресс.
  3. Обжарьте лук, смешайте с заправкой.
  4. Картофель с капустой опустите в кипящий бульон на 12 мин.
  5. Засыпьте зажарку.
  6. Добавьте соли, перца, если требуется.
  7. Чеснок перед окончанием приготовления добавьте.
  8. Прокипятите 5 мин.
  9. Настаивайте 20 мин., подавайте со сметаной.

Калорийность: на 100 г готового продукта 78 Ккал.

Стоит ли консервировать заправку для борща без уксуса на зиму

Без добавления уксуса заправка получается вкусной, хранится до весны.

Как заготовить заправку для борща

Чтобы заготовить свеклу на борщ без уксуса, потребуется потрудиться. Распишем подробно, как подготовить компоненты.

Подготовка свеклы

Для зимнего хранения выбирайте свежий овощ. Без повреждений и гнили, бурого цвета. Перед закруткой вымойте и сварите буряк до полуготовности.

Ингредиенты

Из предложенного количества продуктов получается 1,75 кг борщевой закрутки.

  • По 350 г моркови, лука репки, болгарского.
  • По 1 кг помидоров и свеклы.
  • Укропа зеленого – ½ пучка.
  • Масло подсолнуха – 0,5 стакана.

Необходимые приспособления и посуда

Для начала работ приготовьте посуду и приспособления:

  • казан для тушения;
  • терка крупная;
  • доска разделочная;
  • перчатки хозяйственные латексные;
  • банки с крышками для закрутки;
  • кастрюля и дуршлаг для стерилизации банок;
  • закаточный станок;
  • чашки эмалированные 2-3 л.;
  • сковорода;
  • нож для чистки овощей.

Для тушения используйте мультиварку – во время приготовления не требует помешивания.

Пошаговая инструкция

Инструменты и продукты готовы, начинаем творить:

  • банки стерилизуйте над паром 10 мин.;
  • крышки кипятите 5 мин.;
  • сварите свеклу, удалите шкурку;
  • морковь, промойте;
  • лук очистите;
  • помидоры ошпарьте, снимите кожицу;
  • нарежьте томаты кубиками, лук – кольцами, свеклу с морковью – натрите;
  • лук поджарьте на масле, перемешайте с овощами (свеклу не добавляйте);
  • тушите в казане час;
  • свеклу натрите, засыпьте к овощам, тушите ½ часа;
  • разложите по емкостям, закрутите, переверните крышками вниз.

Набор компонентов для создания борща

Калорийность: на 100 г готового продукта 66 Ккал.

Очень вкусная маринованная свекла получается на фруктовых кислотах. Откройте для себя рецепт свеклы с яблочным уксусом. Тонкие нотки лета будут радовать вас зимой.

Рецепт классической заправки для борща без уксуса на зиму

Классическая борщевая заправка – готовое первое блюдо. Откроете зимой банку и приготовите за 20 мин. суп.

Ингредиенты:

  • по 500 г лука репки, перца болгарского;
  • помидоров и свеклы – по 1,5 кг;
  • перец молотый черный – 2 ч. л.;
  • масло подсолнуха – ½ стакана;
  • соль – 2,5 ст. л.;
  • ½ лимона;
  • чеснок – 3 зубчика.

Инструкция:

  1. Промойте, очистите овощи.
  2. Подготовьте тару и крышки.
  3. Натрите на терке морковь.
  4. Лук, перец болгарский нарежьте кубиками.
  5. Чеснок мелко нарежьте.
  6. Свеклу – соломкой.
  7. Помидоры пропустите через мясорубку.
  8. В кастрюле с толстым дном час тушите свеклу.
  9. В сковороде – обжарьте лук, добавьте морковь и перец, тушите под крышкой 20 мин.
  10. Смешайте компоненты, добавьте помидоры, тушите 30 мин.
  11. Выжмите сок из лимона, перемешайте.
  12. Разложите в стерильные банки, закатайте.
  13. Разверните вверх дном, остудите.

Калорийность: на 100 г – 66 Ккал.

Борщевая заправка в банках со свеклой и морковью

Заправка для борща из свеклы без уксуса – зимой находка для домохозяйки.

Ингредиенты (на 2 поллитровки):

  • морковь, лук – по 2 шт.;
  • кочан капусты на 1, 5 кг;
  • томаты – 10 шт.;
  • свекла – 3 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Готовите борщевую заправку в банках?

Инструкция:

  1. Промойте овощи, очистите.
  2. Банки с крышками подготовьте.
  3. Нашинкуйте капусту с морковью, свеклой, луком.
  4. Томаты нарежьте кубиками.
  5. Смешайте овощи в сотейнике с толстым донышком.
  6. Тушите 30 мин.
  7. Разместите по банкам, закрутите, переверните.

Калорийность:

на 100 г – 32 Ккал.

Посмотрите видео, как приготовить заправку для борща на зиму.

Приготовление очень вкусной заправки из свеклы без уксуса

С борщевой закруткой к обеду на скорую руку приготовите ароматный суп. Останется Сварите картофель в бульоне, прокипятить с заправкой 10 мин. – блюдо можно кушать.

Ингредиенты:

  • 100 г капусты;
  • по 500 г помидор и буряка;
  • по 200 г морковки, лука репки, болгарского;
  • пучок смешанной зелени;
  • 5 ст. л. масла подсолнуха;
  • 3 зубчика чесночных;
  • по вкусу соли, перчика молотого.

Инструкция:

  1. Вымойте овощи.
  2. Приготовьте тару с крышками.
  3. Свеклу варите ½ часа.
  4. Нашинкуйте капусту, перец, лук.
  5. Натрите морковку.
  6. Порежьте зелень, чеснок.
  7. Томаты перекрутите мясорубкой.
  8. Лук обжарьте.
  9. Отдельно обжарьте морковь с перцем, добавьте томаты, тушите 15 мин.
  10. Буряк остудите, очистите, натрите теркой.
  11. Смешайте все, тушите 25 мин.
  12. Распределите по емкостям, закатайте.
  13. Остужайте в перевернутом виде.

Калорийность: на 100 г – 76 Ккал.

Заправку для борща лучше закатывать под винтовые крышки.

Рецепт заправки без уксуса со свеклой и помидорами

Простой рецепт без уксуса с помидорами готовится за 40 минут.

Ингредиенты (на 1 кг буряка):

  • 800 г перемолотых томатов;
  • по 300 г лука репки и морковки;
  • пучок укропной зелени;
  • 3 ст. л. томата;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • по 1 ч. л. соли и перца черного.

Инструкция:

  1. Овощи вымойте, буряк сварите.
  2. Снимите ножом шкурку, нарежьте соломкой.
  3. Зелень – измельчите.
  4. Лук жарьте 5 мин., добавьте морковь, томат, тушите 25 мин.
  5. Остывшую свеклу натрите на терке.
  6. Смешайте составляющие, посолите, поперчите, тушите 15 мин.
  7. Разместите по банкам, закрутите, остудите перевернутыми.

Калорийность: на 100 г – 69 Ккал.

Острая борщевая заправка без уксуса со стерилизацией

Консервированный борщ хорош с острым перчиком.

Ингредиенты:

  • 200 г капусты;
  • по 3 шт. морковки, лука репки и перчика болгарского;
  • 700 г вареного буряка;
  • ½ лимона;
  • по вкусу соли;
  • ¼ стручка горького перчика.

Инструкция:

  1. Очистите овощи.
  2. Тару с крышками промойте.
  3. Нашинкуйте компоненты, сложите в сотейник.
  4. Посолите, тушите 30 мин.
  5. Разложите по баночкам.
  6. Поставьте в духовку с температурой 120 градусов на 20 мин.
  7. Закатайте, остудите вверх тормашками.

Стерилизованную заготовку укрывать одеялом не нужно.

Калорийность: на 100 г – 96 Ккал.

Если вы любите острые и кислые закуски, познакомьтесь с рецептом опят маринованных на зиму с 9 уксусом. Ее можно есть самостоятельно, а можно использовать в качестве дополнения к основному блюду.

Во время приготовления заготовок возникают вопросы, на частые ответим ниже.

Какой сорт свеклы лучше выбрать для заправки борща без уксуса

Лучший сорт свеклы для борща и зимних заготовок – бордо.

Храните заправку в подвале или в комнате. Смотрите таблицу, где и при каких температурах правильно хранится закатка.

Таблица сроков хранения:

Место храненияТемператураСрок хранения
Погребот 0 до + 96-9 месяцев
Кладовая дома, квартирыкомнатная3-6 месяцев

Соль добавляйте по рецепту, есть варианты без соли.

Взять на заметку

  • Для приготовления супа пригодна бордовая свеколка.
  • Чтобы цвет был ярким, свеклы добавляют в 2 раза больше остальных овощей.
  • Зелень лучше добавлять в тарелку.
  • Заготовку на зиму солить не обязательно.

Изучили материал, оставьте отзыв и предложения. Поделитесь информацией со знакомыми. Для проверки знаний, примите участие в викторине.

Вопрос

Ваш ответа:

Правильный ответ:

Правильных ответов {{SCORE_CORRECT}} из {{SCORE_TOTAL}}

Отзывы тех, кто готовит борщ без уксуса

Украинский борщ никогда не готовьте из консервированной свеклы. Испортите такое вкусное блюдо. Лучше потрудитесь над шедевром со свежих овощей. Девочки, борщ – пища богов.

Мужчины любят это первое блюдо, на говяжьем бульоне со сметанкой, наваристый супчик. Я побольше кладу болгарского перца и помидор. Что не говори, а борщ всему голова. Без него ни одна семья не обходится.

Диетический для полных дам без мяса и зажарок – полезен для обмена веществ. Кушайте и не поправляйтесь.

ПредыдущаяСледующая Помогла статья? Оцените её! (5 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://uksus-hous.ru/kulinariya/borshh-iz-svekly-bez-uksusa

Рецепты приготовления вкусных заправок для борща без уксуса на зиму

Борщ на зиму в банках без уксуса

Заправка для борща на зиму без уксуса – это универсальный продукт, который значительно ускоряет готовку любимого многими первого блюда. Вкусная борщевая заправка, заготовленная впрок, поможет в том случае, если на кухне отсутствуют необходимые продукты. Благодаря ей блюдо получится густым, наваристым, с изумительным ароматом и аппетитным рубиновым цветом.

Как приготовить борщевую заправку на зиму без уксуса

Многие хозяйки интересуются, как сделать борщ красным без уксуса. Для этой цели при приготовлении заправки добавляют сок из помидоров или томатную пасту.

Столовая свекла в составе соуса также обеспечивает насыщенный красно-бордовый цвет заправки, который передается и первому блюду. Пикантность и насыщенность вкусу придают дополнительные компоненты – чеснок, репчатый лук, прочие овощи, зелень, ароматные травы и специи.

После консервирования банки можно стерилизовать или пропустить этот этап. Емкости перед приготовлением заправки нужно помыть теплой водой с содой, простерилизовать вместе с жестяными крышечками.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы заготовить борщевую заправку без уксуса следует подготовить все необходимые ингредиенты. Первое, что потребуется – это свекла. Лучше всего использовать небольшие корнеплоды столовых сортов – они лучше всего сохраняют цвет и придают блюду аппетитный красный цвет.

Вкус заправки станет более насыщенным при добавлении к свекле моркови, помидоров, репчатого лука, чеснока, отварной фасоли, петрушки, укропа и различных пряностей. Также во многих рецептах к основным ингредиентам добавляются яблоки – благодаря им соус приобретает необычный кисло-сладкий вкус.

Чтобы заготовка сохранилась всю зиму нужно использовать только спелые, неповрежденные овощи без следов гнили и плесени.

В чем преимущества заправки без уксуса

Чтобы приготовить вкусный суп или борщ, не потратив на это много времени, заправку для него лучше сделать летом, из свежих овощей.

Она имеет множество преимуществ перед магазинными аналогами:

  1. Заправка готовится из простых, доступных сезонных овощей.
  2. Можно смело экспериментировать с ингредиентами – добавлять различные пряности, овощи, зелень, яблоки.
  3. На приготовление соуса не потребуется много времени.

Для зимней заготовки используются сезонные овощи, что значительно экономит семейный бюджет, ведь зимой их стоимость значительно выше.

Как сделать борщ красным без уксуса

Чтобы блюдо получилось вкусным и имело аппетитный красный оттенок, при приготовлении заготовки столовый уксус заменяют свежевыжатым соком лимона, лимонной кислотой, томатной пастой. Кислота не только сохраняет цвет блюда, но и обеспечивает продолжительный срок хранения заправки.

Рекомендуем:  Простые и вкусные рецепты малосольных огурцов с уксусом

Рецепты приготовления заправки

Заправка для борща имеет большое количество вариантов исполнения. Ее делают из свеклы, помидоров, моркови, добавляют белокочанную капусту фасоль и другие ингредиенты.

В кулинарии применяются рецепты приготовления борщового соуса как со стерилизацией, так и без нее.

За счет такого разнообразия каждая хозяйка сможет подобрать подходящий рецепт, который понравится всей семье.

В банках с томатной пастой, свеклой и морковью

Для рецептов борща без уксуса подходит заправка из свеклы, морковки и томатной пасты. Для ее готовки требуются простые и доступные продукты, а в результате получается соус с богатым кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

  • свекольные корнеплоды – 1,2 кг;
  • морковка – 900 г;
  • паста паста – 800-900 мл;
  • репчатые луковицы – 3-4 шт.;
  • подсолнечное масло – 110-120 мл;
  • розмарин;
  • молотый перец, соль.

Заправка готовится предельно просто – все продукты помыть, обсушить бумажной салфеткой. Репчатый лук порезать маленькими брусочками, морковку и свеклу очистить и измельчить на терке.

Подготовленные овощи пересыпать на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, обжарить 14-16 минут, после чего всыпать томатную пасту, веточки розмарина и тимьяна. Заправку протомить на медленном огне еще 18-20 минут.

Заготовку пересыпать в стерилизованные стеклянные емкости, закатать жестяными крышечками и оставить для остывания на 24 часа, укутав пледом.

Со свеклой, морковью и капустой

Заправка с капустой делает борщ более густым и наваристым. Используя ее при приготовлении первого блюда капусту можно не добавлять.

Ингредиенты:

  • свекла – 650 г;
  • белокочанная капуста – 650 г;
  • помидоры – 650 г;
  • сладкий салатный перец – 350 г;
  • морковь – 350 г;
  • репчатые луковицы – 350 г;
  • томатная паста – 50-70 мл;
  • сахарный песок – 30 г;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л;
  • чесночные дольки – 5-6 шт;
  • зелень укропа.

Все овощи помыть и нарезать. Помидоры – на четвертинки, сладкий перец и свеклу тонкой соломкой, луковицы брусочками, морковку натереть на средней терке. Овощи следует пересыпать в кастрюлю, долить растительное масло, поместить на маленький огонь и довести до кипения. Овощную смесь протушить 35 минут.

После к овощам добавить нашинкованную капусту, измельченные чесночные зубчики, соль и сахар, томатную пасту и рубленый укроп. Протомить заправку еще 12-13 минут, затем рассыпать по банкам и закупорить крышками.

С капустой без стерилизации

Густая заправка с капустой, помидорами и свеклой подходит не только для приготовления борщей, но и для свекольников, овощных супов.

Рекомендуем:  Толстолобик в маринаде из уксуса и лука – вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 600-650 г;
  • свекла – 600 г;
  • помидоры – 200-250 г;
  • репчатый лук – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль – ½ ч. л;
  • лавровые листики.

Помидоры помыть, просушить, выложить на противень и запечь на протяжении 10-15 минут. После этого их следует очистить от кожицы и взбить блендером.

Репчатый лук, нарезанный кубиками или полуколечками, обжарить на раскаленном подсолнечном масле 6-7 минут, всыпать тертую свеклу и тушить еще 12-14 минут. Смешать овощи с нашинкованной капустой, залить все томатной пастой и варить на слабом огне 17-20 минут. Приготовленную заправку пересыпать в банки и закатать крышками.

С фасолью

Для приготовления вкусного, наваристого борща отлично подойдет заправка с фасолью. Этот продукт подходит для вегетарианцев, так как по своему химическому составу является равноценной заменой мясу.

Ингредиенты:

  • свекла – 750-850 г;
  • фасоль – 250-280 г;
  • болгарский перец – 230-300 г;
  • помидоры – 700 г;
  • морковка – 220-240 г;
  • репчатые луковицы – 230-260 г;
  • чесночные зубчики – 1-2 шт.;
  • соль – 1 ст. л;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • лавровый лист, душистый перец.

Фасоль предварительно вымочить в холодной воде 10-12 часов, после чего отварить в подсоленной воде до готовности. Помидоры следует нарезать мелкими ломтиками, лук кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, морковку и свеклу натереть на терке.

Луковицы со свеклой и морковью обжарить 18-20 минут на подсолнечном масле, добавить помидоры, перец, фасоль, измельченный чеснок и пряности. Обжарить еще 7-9 минут, затем разложить в банки и закупорить.

Быстрый и простой рецепт

Чтобы заправить борщ можно использовать пикантную заправку из свеклы с добавлением сочных томатов и болгарского перца.

Ингредиенты:

  • свекольные корнеплоды – 800 г;
  • болгарский перец – 450-500 г;
  • морковь – 450-500 г;
  • помидоры – 450-500 г;
  • репчатый лук – 300-400 г;
  • сахарный песок – 1 ст. л;
  • растительное масло – 2-3 ст. л;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление: помидоры ошпарить крутым кипятком, снять с них кожуру, перебить блендером до пюреобразного состояния.

Томаты следует пересыпать в сотейник, поместить на маленький огонь, добавить соль, сахар и довести до кипения. Через 20 минут нужно добавить тертую морковь, протомить 4-5 минут, всыпать болгарский перец, порезанный тонкой соломкой. Через 5 минут добавляется мелко порезанный лук.

Отдельно на раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить тертую свеклу, после чего также всыпать к овощной смеси. Влить оставшееся масло, проварить 8-9 минут, затем разложить по подготовленным стеклянным емкостям.

Без стерилизации

Любителям острых, пикантных блюд обязательно понравится борщевая заправка с добавлением острого хрена. Его количество можно уменьшать или увеличивать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • свекла – 1,5-1,6 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 800-900 г;
  • корень хрена – на свое усмотрение;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт;
  • соль и сахар – по 1 ст. л;
  • лавровые листья, душистый перец-горошек.

Овощи помыть и очистить, репчатый лук нарезать маленькими брусочками, морковь и свеклу натереть на терке. Пересыпать продукты на сковороду с растительным маслом, всыпать сахар и соль, обжарить до румяного цвета 6-7 минут.

Помидоры с корнем хрена нарезать крупными кусочками и взбить блендером, после чего добавить к овощной смеси вместе с пряностями. Протушить 18-20 минут, разложить по баночках и закрутить крышками.

Со стерилизацией

В борщевую заправку можно добавить яблоки кислых сортов. Это придаст ее вкусу интересные, необычные нотки.

Ингредиенты:

  • свекла – 800-900 г;
  • морковь – 250-300 г;
  • яблоки – 300 г;
  • репчатые луковицы – 200-250 г;
  • сладкий перец – 200-250 г;
  • томаты – 250 г;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • сахарный песок – 5-6 ст. л;
  • соль – 2 ст. л.

Ингредиенты очистить от кожуры, свеклу, яблоки и морковь натереть на терке. Помидоры, сладкий перец и лук нарезать кубиками. Все ингредиенты следует всыпать в большую кастрюлю, посыпать солью, сахаром.

Полить подсолнечным маслом и тушить на медленном огне не менее 40 минут. Готовую заправку следует насыпать в стеклянные банки и простерилизовать их любым удобным способом.

Заключение

Заправка для борща без уксуса – это вкусная зимняя заготовка, которая готовится просто и быстро. Такие закрутки, сделанные собственноручно, значительно экономят время при приготовлении борщей, свекольников и других первых блюд. Различные рецепты позволяют экспериментировать со вкусами, делая привычное блюдо более оригинальным и насыщенным.

Источник: https://ProUksus.ru/zapravki-dlya-borshha-bez-uksusa-na-zimu.html

Борщ на зиму в банках с капустой и без капусты — простые рецепты зимнего борща

Борщ на зиму в банках без уксуса

Здравствуйте, мои дорогие! Вот я и добралась до своих самых любимых заготовок — это борщ на зиму. Этот суп у нас в стране является самым любимым и популярным у хозяек и их мужей. Причем, я предпочитаю делать я его как с капустой, так и без нее, что бы было разнообразнее.

Согласитесь, такие заготовки здорово экономят время и процесс приготовления этого супчика. А главное, рецепты ну очень простые и тратится на это не так уж много времени. Зато зимой вам понадобится всего каких-то 15 минут на приготовление любимого блюда.

Кстати, такая свекла в банках прекрасно подойдет и для салатика. Можно ее просто прямо из банки выставить на стол, или сделать основной заправкой к винегрету, добавить туда еще картошечки, зеленого горошка, огурчик и можно выставлять на сто.

Поэтому такая зимняя заготовка полезна в быту во всех смыслах. Да и витаминов в ней содержится не мало, ведь все овощи насыщены ими и  донесут их до нас во время холодов. Так что запасайтесь овощами, одевайте свой любимый передничек и приступаем!

Совет! Такие заготовки удобнее всего делать в пол литровых баночках, чтобы хватало сразу на одну кастрюлю супа. Максимум — в 1 литровых.

Простой классический рецепт борща со свеклой, морковью и капустой в банках

Эти заготовки я делаю больше и чаще остальных, так как мне нравится состав овощей, которые сюда входят. Борщ зимой из такой баночки получается просто замечательный и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Свекла — 800 гр
  • Капуста — 500 гр
  • Морковь — 500 гр
  • Лук — 500 гр
  • Болгарский перец — 500 гр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Растительное масло  — 100 мл
  • Вода — 100 мл
  • Уксус 9 % — 50 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте. Морковь и свеклу почистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, а затем нарежьте не очень крупной соломкой. Все сложите в кастрюлю.

2. Добавьте туда соль и сахар. Затем влейте растительное масло и воду. Все перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.

3. Когда овощи проварились уже 20 минут, влейте в кастрюлю уксус. Еще раз хорошенько перемешайте, поварите 1-2 минутки и убавьте огонек до маленького.

4. Не снимая с огня, разложите овощи в подготовленные стерилизованные банки. Плотно закрутите крышки и переверните их. Оставьте до полного остывания. Затем уберите до зимы.

Рецепт заправки для борща на зиму без капусты — пальчики оближешь

Тоже очень неплохой вариант. Я его готовлю так же часто, как  первый. Немного другой состав овощей и получается тоже отличный свекольник к зиме. Из предложенного состава продуктов получается на выходе 7 литров заправки.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 кг
  • Свекла — 2 кг
  • Лук — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Растительное масло — 650 мл
  • Сахар — 200 гр
  • Соль — 130 гр
  • Уксус 9 % — 100 мл
  • Вода — 150 мл
  • Душистый перец — 20-25 шт
  • Лавровый лист — 4-5 шт

Приготовление:

1. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками. Затем овощи уложите в кастрюлю, добавьте туда растительного масла и 1/3 часть уксуса. Слегка перемешайте, добавьте воды и поставьте на средний огонь. Доведите овощи до кипения, закройте крышкой и тушите 10 минут.

2. Тем временем вы можете заняться помидорами. Доведите томаты до пюреобразного состояния при помощи мясорубки или блендера.

3. Теперь добавьте томатную пасту к овощам. Также можно уже добавлять соль, сахар, оставшийся уксус, перец горошком и лавровый лист. Хорошо все перемешайте и доведите до кипения на большом огне, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30-45 минут (время зависит от количества продуктов).

4. Разложите борщевку в стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. Банки переверните и оставьте до полного остывания.

о том, как очень вкусно приготовить (закатать) борщ на зиму без уксуса

В этом видео рецепте рассказывается о том, как можно приготовить замечательную борщевую заправку исключительно только из овощей, соли и сахара, без применения уксуса. Попробуйте, она получается очень вкусной.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Помидоры — 4 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Перец — 0,5 кг
  • Лук — 1 кг
  • Растительное масло — 300 мл
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка с горкой

Из такой заправки можно готовить не только замечательный борщ, но и получается очень вкусный салатик, который можно кушать с любимым гарниром, например с картошечкой.

Борщ зимой за 15 минут: заготовка из свеклы, помидоров, моркови и лука

Это тоже неплохой способ. В нем тоже нет капусты, как и в рецепте выше, зато добавился сладкий перчик. Перед тем, как начинать заготавливать его, у меня всегда в душе идет борьба — я не знаю по какому рецепту начинать готовить. Просто они мне все очень нравятся и свекольник всегда получается очень вкусным. Этот вариант не исключения.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 600 гр
  • Свекла – 600 гр
  • Перец сладкий – 350 гр
  • Морковь – 350 гр
  • Лук репчатый – 350 гр
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Масло растительное – 250 мл
  • Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте лук кубиками. Промытые и очищенные от семян и перегородок сладкий перец тоже следует нарезать кубиками. Помидоры очистите от плодоножки и нарежьте кусочками, затем пропустите через мясорубку или блендер. Очищенную морковь и свеклу натрите на крупной терке.

2. Разогрейте сковороду, залейте туда 1/3 часть растительного масла. Следом положите лук и пассируйте его до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь, залейте еще 1/3 масла перемешайте и тушите 2 минуты. После этого положите порезанный сладкий перец и добавьте оставшееся масло. Перемешайте и тушите еще 2 минуты.

3. Обжаренные и тушеные на сковороде овощи переложите в кастрюлю с толстым дном или казан, поставьте на плиту и доведите до кипения. В свеклу влейте половину уксуса и перемешайте, чтобы она не потеряла свой цвет. Теперь ее можно добавить в кастрюлю с овощами. Следом переложите туда перекрученные томаты и хорошо перемешайте.

4. Посолите овощи и добавьте сахар. Размешайте и тушите 30 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. В конце варки добавьте оставшийся уксус, перемешайте и выключайте огонь.

Затем разложите заправку в стерильные банки и плотно закройте крышками. Переверните баночки и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания, затем убирайте в хранилище заготовок.

Пошаговый рецепт зимнего борща с капустой и томатной пастой

По этому варианту потом получается замечательно вкусный и наваристый украинский борщ. Несколько таких баночек я тоже всегда закатываю на холодное время года. Суп выходит просто объедение!

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан
  • Свекла — 2 кг
  • Морковь — 2 кг
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Лук — 1 кг
  • Сало свежее — 300 гр
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 6 ст.л.
  • Масло подсолнечное — 250 мл
  • Томатная паста — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовим продукты для салата: капусту нашинкуйте, свеклу и морковь натрите на крупной терке, перец порежьте небольшой соломкой, лук нарежьте кубиками, помидоры пропустите через мясорубку или блендер, а сало нарежьте небольшими кусочками и обжарьте его до шкварочек.

2. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, добавьте туда лук и слегка обжарьте в течении 5 минут. Затем добавьте морковь, перемешайте и тушите еще 5 минут.

3. После этого добавьте болгарский перец и перекрученные томаты. Перемешайте и потушите под крышкой тоже 5 минут. Далее положите туда свеклу,размешайте и тушите все вместе под крышкой 30 минут.

4. Затем положите туда капусту, обжаренное сало, соль, сахар, томатную пасту и уксус. Все размешайте, закройте крышкой и тушите 10 минут.

5. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам и закатайте жестяными крышками. Переверните их и укройте одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.

Борщевая заправка с болгарским перцем и капустой в банках

Некоторые хозяйки предпочитают класть в борщ исключительно свежую свеклу. В таком случае, этот рецептик как раз для вас. Можно сделать заправку и без нее. Так же здесь не кладется ни соль, ни сахар, ни уксус, но суп с такой заправкой будет просто великолепен. Из этих продуктов получается 6 литров заготовок и хранятся они замечательно всю зиму.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Томатный сок  (свежевыжатый)- 3 л
  • Петрушка и укроп — по вкусу
  • Перец горошком — 10-15 шт

Чтобы получить 3 литра томатного сока, возьмите примерно 4 кг помидоров и прокрутите их через мясорубку или блендер. Кожуру, желательно, заранее снять.

Приготовление:

1. Вылейте томатный сок в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только закипит, добавьте туда перец горошком и пусть прокипит 5-7 минут под крышкой.

2. А тем временем, нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Всю зелень мелко измельчите ножом. В большом тазу равномерно перемешайте все овощи.

3. После того как сок прокипел 7 минут, переложите туда все подготовленные овощи и оставьте кастрюлю на огне, накройте ее крышкой. Через 5 минут капуста даст сок и немного осядет, тогда аккуратно перемешайте овощи и снова накройте крышкой. Доведите овощи до кипения, убавьте немного огонек и оставьте так еще на 7-10 минут.

4. Теперь разложите весь салат по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните горлышком вниз и укутайте. Оставьте их до полного остывания. Хранятся такие заготовки как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

Вот такие разные рецепты, по которым получаются очень вкусные борщевые заправки, я для вас сегодня подготовила. Думаю вам должно понравится.

На приготовление их у вас, по идее, не уйдет более 1,5 часов с учетом чистки и нарезки овощей. А зимой вы потратите ну максимум пол часа.

Всего то и нужно будет отварить любое мясо, добавить в бульон картошечки (или не добавлять) и заправку, не забывая и о специях.

Удачных вам заготовок! Пока!

Источник: https://vkusneetut.ru/borshh-na-zimu-v-bankax-prostye-recepty.html

Борщевая заправка на зиму – 8 рецептов, пальчики оближешь!

Борщ на зиму в банках без уксуса

Хотите тратить меньше времени на приготовление борща зимой? Для этого можно сохранить свежие овощи и зелень, закрывая в осеннее время сбор урожая в банки.

Борщевая заправка – один из ярких, красочных салатов, и будет способствовать значительному сокращению рабочего времени при приготовлении блюда. Есть несколько способов заготовить овощную смесь для ароматного и полезного супчика.

Использовать заготовки можно только через 3-4 недели. За этот промежуток времени овощи будут полностью пропитаны специями, и станут благоухающими и сочными.

Рецепты, приведенные в этой статье, могут быть изменены по вашему желанию путем добавления новых ингредиентов или исключения существующих, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Фантазируйте и пробуйте новые варианты!

Борщевая заправка на зиму без уксуса — очень вкусный рецепт

Овощные консервы идеальны, когда нужно быстро приготовить красный суп, а основных ингредиентов под рукой нет. Такая консервация изготавливается довольно легко и хранится в холодильнике 6-8 месяцев.

Продуктовый набор:

  • по 1 кг свеклы, моркови, лука;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 1,5 кг красных мясистых помидор;
  • 2 ст. ложки нейодированной соли;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 4 ст. ложки томатной пасты;
  • 200 мл постного масла;
  • 5-7 чесночных зубчиков.

Метод приготовления:

1. Томаты перемалываем в пюреобразную массу при помощи блендера или мясорубки. Добавляем к ним соль, сахар и томатпасту, все продукты тщательно смешиваем.

2. В томат перекладываем тертые корнеплоды, размешиваем, ставим на умеренное пламя и ждем, пока полуфабрикат начнет активно кипеть.

3. Пока овощи доходят до температуры кипения, нам нужно нарезать лук обычным способом, для супа и отправить его в кипящую заготовку. Затем соломкой нарезаем сладкие перцы и выкладываем в заправку.

4. Когда смесь будет активно кипеть, в нее вливаем постное масло, хорошо перемешиваем и ставим газ на минимум. Посудину накрываем крышкой так, чтобы остался небольшой зазор для выхода пара, и тушим примерно 45 минут.

5. За пять минут до окончания тушения в заправку отправляем мелко порубленные чесночные дольки, перемешиваем, довариваем консервацию и раскладываем по стерильной таре.  Герметично закрываем заготовку, ставим кверху донышком и укутываем во что-нибудь теплое, до полного охлаждения.

Старайтесь уложить овощи как можно плотнее, а пустоты заполните овощным бульоном до самого верха банки.

Заправка для борща на зиму в банках с томатной пастой

Такая приправа значительно экономит ваши силы на приготовление аппетитного зимнего супа. Еще одним преимуществом заготовки является то, что в летом и осенью цена на полезные овощи не такая высокая, как зимой.

Для двух кг свеклы следует подготовить:

  • по половине килограмма моркови, головок лука и болгарского перчика;
  • 1,5 кг помидор;
  • 1 ст. ложка с горкой засолочной соли;
  • 2 ст. ложки песка;
  • 1,5 стакана постного масла;
  • 3-5 ст. ложек густой томатпасты;
  • 2 ст. ложки 9% уксуса.

Метод приготовления:

1. Томаты перетираем в пюре, остальные овощи измельчаем так, как вы хотели бы их видеть в супчике.

2. По отдельности на растительном масле (используем для этого половину стакана масла от заданной нормы) обжариваем морковь и лук. Жарим на умеренном огне, доведя овощи лишь до размягчения и строго проследив за тем, чтобы не подгорел ни один кусочек.

3. Пока готовится зажарка, в глубокую толстодонную посудину переливаем пюре из помидор, выкладываем туда свеклу, перемешиваем и ставим на варочную поверхность.

4. Когда томатно-свекольная смесь начнет хорошо кипеть, выкладываем туда болгарский перец, перемешиваем и тушим до тех пор, пока масса слегка не осядет. В это время в заготовку перекладываем обжаренную ранее морковь, размешиваем ингредиенты, прикрываем крышкой и оставляем протомиться в течение получаса.

5. В практически готовую заправку отправляем все оставшиеся продукты, кроме уксуса, Тщательно перемешиваем полуфабрикат, засекаем 20 минут. По истечении времени вливаем уксус, размешиваем и доготавливаем в течение десяти минут.

6. Когда закончится время приготовления, не отключая плиту консервацию нужно разложить по пропаренной таре, герметично закрыть, поставить кверху донышком и накрыть толстым пледом на сутки.

Самая вкусная борщевая заправка со свеклой, морковью и капустой

Такая заготовка чрезвычайно полезна зимой, когда хочется подкрепиться красным супчиком. Поэтому я делаю довольно много банок и вам рекомендую попробовать приготовить пару баночек по образцу, а в следующем году окончательно решить судьбу вкусного полуфабриката.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанного овоща;
  • 1,5 кг свеклы;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука-репки;
  • 5 горошин черного перчика;
  • 30 грамм крупной соли;
  • 15 грамм сахарного песка;
  • 150 мл постного масла;
  • 2 листика благородного лавра;
  • 2 стакана воды;
  • 1,5 ч. ложки 70% кислоты.

Методика приготовления:

1. Овощи подготавливаем, как это делаем для приготовления борща.  Всю нарезку хорошо смешиваем и перекладываем в жаропрочную посудину.

2. В овощную смесь выкладываем все специи, наливаем масло и воду, предварительно смешанную с уксусной кислотой. Заправку ставим на среднее пламя и при постоянном перемешивании массы дожидаемся кипения.

3. Как только заготовка начнет активно кипеть, а овощи отдадут достаточное количество сока, газ убавляем, кастрюлю закрываем и тушим ровно один час.

Если в процессе варки вам кажется, что овощи выделили мало жидкости и заправка суховата, добавьте в кастрюлю горячей воды.

4. Готовую консервацию раскладываем по стерильной таре, слегка утрамбовывая овощи, закрываем и накрываем шубой минимум на 8 часов.

Рецепт борщевой заправки на зиму с капустой без стерилизации

Это универсальная приправа, которой находчивые хозяюшки находят применение не только для приготовления красного супа, но и для других блюд. Например, кто-то кладет ее в рагу, а кто-то использует как соус. В любом случае, при употреблении этих консервов обратите внимание, что в них уже добавлены в соль, и они прошли термическую обработку.

Для приготовления подготовим следующие продукты:

  • по 1 кг белокочанной капусты, свеклы и помидор;
  • по 0,5 кг моркови, болгарского перца и репчатого лука;
  • 5 ст. ложек 9% кислоты;
  • по 1 ст. ложки сахара и засолочной соли;
  • 100 мл постного масла;
  • 4 ст. ложки густой томатной пасты;
  • 1 чесночная головка.

По желанию в список можно внести небольшое количество любимой зелени.

Технология приготовления:

1. Если томаты небольшие, то их можно разрезать на 4 части, большие плоды нарезаются на 6-8 частей.

Перец шинкуется некрупной соломкой, лук – полукольцами, морковь натираем, свеклу либо натираем как морковь, либо нарезаем тонкой красивой соломкой. Все овощи складываем в большую емкость, вливаем масло и ставим на средний огонь.

Как только смесь начнет кипеть, огонь ставим на минимум, добавляем уксус. Томим в закрытом виде около 45 минут, периодически перемешивая заготовку.

2. Пока овощная смесь тушится, мы за этот промежуток времени нашинкуем капусту и простерилизуем стеклотару и крышки.

3. Через 45 минут в полуфабрикат насыпаем соль и сахар, выкладываем нашинкованную капусту и измельченные чесночные дольки, томатпасту и зелень. Все тщательно перемешивается и томится под крышкой еще четверть часа.

4. Готовую заправку в горячем виде раскладываем по подготовленной заранее таре, закрываем и в перевернутом виде оставим на столе до полного остужения продуктов.

Борщевая заправка без капусты на 4 кг свеклы

Мы все любим летний борщ. Его свежий овощной кисло-сладкий вкус просто восхитительны. Но что делать, если зима очень затрудняет процесс приготовления этого супа? Выход есть. Заготовка этой консервации поможет запастись борщом на длительный период зимы.

Большинство домохозяек готовят разные консервы с уксусом, но этот рецепт его не содержит, что абсолютно не влияет на вкус и качество деликатеса.

Для 4 кг сочной красной свеклы следует подготовить:

  • по 4 кг лука-репки и сочной морковки;
  • 2 кг болгарской паприки;
  • 6 кг мясистых томатов;
  • 16 ст. ложек густой томатпасты;
  • 4 стакана масла без запаха;
  • 4 чесночных головки;
  • по 8 ст. ложек крупной соли и сахарного песка.

Технология приготовления:

1. Мытые томаты избавляем от плодоножки и перетираем в пюре, переливаем в большую посудину, добавляем сахар, соль, томатпасту и все тщательно перемешиваем.

2. В полученный соус натираем свеклу, ингредиенты смешиваем и ставим на варочную поверхность.

3. Пока заготовка нагревается, подготовим оставшиеся овощи. Морковь трем, лук и перец шинкуем соломкой, и выкладываем в кипящую свекольно-помидорную смесь. Туда же наливаем постное масло, перемешиваем и варим под крышкой на среднем огне 45 минут.

4. По истечении времени в заправку добавляем мелко порезанные чесночные дольки, перемешиваем и томим еще четверть часа.

На этом же этапе варки по желанию можно добавить столовый уксус или лимонную кислоту.

5. Не отключая газ, консервацию раскладываем по пропаренной таре, стараясь заполнить банки до краев. Герметично закручиваем, прячем под шубу до остужения.

Из данного количества продуктов выходит примерно 25 баночек по семьсот миллиграмм. Хранить такую консервацию лучше всего в холодном темном месте.

Вкусная заправка для борща с фасолью, пальчики оближешь!

Борщ является одним из самых витаминных первых блюд. Конечно, если вы готовите его из свежих овощей, что очень сложно в холодное время года. Так как богатым и приятным вкусом зимних продуктов, к сожалению, похвастаться невозможно. Тем не менее, это не повод, для того чтобы сложить руки, особенно если вы знаете, как подготовить лакомство с фасолью к зиме.

Продуктовый набор на 9 полулитровых баночек (вес овощей в чистом виде):

  • 1,5 кг столовой свеклы;
  • 1,5 кг томатов;
  • 0,5 кг сладкого перца;
  • 0,5 кг сочной моркови;
  • 0,5 кг белых головок лука;
  • 300 грамм сухой фасоли;
  • стакан постного масла;
  • 80 мл столового уксуса 9%;
  • 35 грамм нейодированной соли;
  • 100 грамм песка.

Принцип приготовления:

1. С вечера перебираем бобы, заливаем их холодной водой и оставляем в таком виде на всю ночь. С утра набухшие овощи хорошо промываем, пересыпаем в кастрюльку, наливаем свежую жидкость, так чтобы ее уровень был выше уровня овощей примерно на 1,5-2 сантиметра. Затем отвариваем бобы практически до готовности, откидываем на сито и отставляем в сторону.

2. Корнеплоды натираем вручную или пропускаем через комбайн.

3. Очищенный болгарский перец нарезаем некрупной соломкой, головки лука шинкуем кубиком.

4. Из томатов любым удобным для вас методом готовим пюре.

5. В объемную жаропрочную посудину переливаем томатное пюре, которое заправляем маслом, перемешиваем и доводим до температуры кипения.

После этого в соус выкладываем свеклу, наливаем уксус (половину от заданной нормы), ждем начала кипения и варим 10 минут. Затем следует очередь лука, и моркови с дальнейшим тушением в течение десяти минут.

В последнюю очередь закладываем перец и фасоль. Заправку сахарим, солим, тщательно смешиваем ингредиенты и томим еще четверть часа.

6. Примерно за пять минут до отключения пламени в заправку вливаем оставшуюся кислоту. Горячую массу раскладываем по стерильной таре, закатываем, не переворачивая накрываем махровым полотенцем и оставляем на сутки.

Быстрый рецепт заправки в мультиварке

Рецепты борщевых консервов очень популярны у любителей красного супа. Стоит отметить, что существует множество вариантов, как подготовить такую заправку. Кто-то добавляет к ней все основные ингредиенты, которые присутствуют в борще, а кто-то делает маринады исключительно из свеклы. Мы же рассмотрим вариант аппетитной консервации в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 750 грамм свеклы;
  • 250 грамм моркови;
  • 250 грамм болгарского перца;
  • 250 грамм белого лука;
  • 250 грамм мясистых томатов;
  • 50 грамм любимой зелени;
  • 1,5 ст. ложки 9% уксусной кислоты;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 20 грамм поваренной соли;
  • 50 мл рафинированного масла;
  • 100 мл воды.

Приступим к приготовлению:

1. Корнеплоды перетираем на средней ячейке терки. Лучок, томаты и перцы режем небольшими кусочками, как вы обычно это делаете при приготовлении борща. Зелень измельчаем.

2. На дно чаши прибора наливаем постное масло, выкладываем слоями лучок, морковку, перчик, томаты и свеклу. Сверху насыпаем сахар с солью, наливаем кислоту и воду.

3. Закрываем мультиварку, выбираем на панели меню режим «Тушение» и готовим заправку два часа.

4. За десять минут до окончания тушения в заготовку высыпаем зелень, хорошо все вымешиваем и дожидаемся завершения программы. После звукового сигнала оставьте прибор на подогреве еще на четверть часа, после чего разложите деликатес по пропаренной стеклотаре.

5. Борщевую заправку старайтесь разложить по таре так, чтобы овощная масса была покрыта маринадом.

о том, как приготовить заправку для борща из свеклы

Теперь вы знаете несколько основных способов, как сохранить сочные и благоухающие овощами консервы для зимнего борща. Обратите внимание, что рекомендуемые мной рецепты – далеко не единственные. К примеру, при просмотре данного видео вы во всех тонкостях увидите очередной рецепт бесподобной вкуснятины для красного супчика.

Вкусных вам заготовок!

Теперь и Вам известны рецепты вкуснейшей заправки для борща. Очень надеюсь, что Вы ими воспользуетесь и будете с удовольствием готовить!

Удачных Вам заготовок! Берегите себя и близких!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/borshhevaya-zapravka-na-zimu.html

Лучший огород
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: